Partez sur la route des étoilés dans le sud de la France entre Avignon et les Baux de Provence en passant par St Rémy de Provence.
Vous découvrirez de hauts lieux de la gastronomie incarnant l’art de vivre en Provence. Légumes et fines herbes fraîchement cueillis dans les potagers bio, produits, huiles d’olive et vins de la Vallée des Baux sont sublimés par le savoir-faire des grands chefs étoilés.
Un séjour pour tous les fins gourmets !
Jour 1 :
Départ de votre région en direction des Baux de Provence.
Déjeuner
Premier restaurant non étoilé mais d’un excellent standing.
Un site superbe, avec une terrasse à l’ombre de mûriers-platanes et une jolie vue sur ces éperons rocheux qui ont fait la célébrité de la cité et de ses environs… Une adresse enchanteresse.
Exemple de Menu
Formule 1 entrée+ 1 plat + dessert du jour
L’asperge blanche des Alpilles aux coquillages, rhubarbe confite, jus acidulé et vanillé
Ou
L’œuf de poule « Bio » cuit à juste température, crémeux de petits pois aux jeunes légumes printaniers, écume au vieux Comté
~
Poitrine de canard rôtie sur sa peau, beignet d’asperge verte, polenta au miel et safran de Provence, jus acidulé aux agrumes
Ou
Pièce de bœuf *charolais rôtie au sautoir, aubergine « Graffiti » gratinée aux condiments et anchois fumé, panisse au sirop de tomate et sucs de cuisson
~
Dessert du jour
2 verres de vins par personne
A la suite de votre repas, visite libre du charmant village des Baux de Provence labélisé et classé « Un des plus beaux villages de France »
Puis visite des carrières de Lumières.
Au cœur des Alpilles, les monumentales Carrières de Lumières accueillent l’exposition « Dali, L’Enigme sans fin » du 6 mars 2020 au 3 janvier 2021.
À travers un parcours thématique, vous vous promenez dans des paysages surréalistes et métaphysiques et se retrouve au cœur des œuvres surprenantes de l’artiste à l’imagination débordante. Peintures, dessins, photographies, sculptures, gravures, films et images d’archives rappellent la personnalité unique du peintre à la moustache célèbre mais également ses obsessions pour l’étrange et le surnaturel ainsi que sa fascination pour sa femme Gala, sa véritable muse.
Installation dans votre hôtel de charme 3*.
Dîner dans un restaurant étoilé dans les environs.
Une table soignée, rendant un vibrant hommage à la tradition régionale – comment pourrait-il en être autrement sur ces terres privilégiées, au pied des Alpilles et des Baux ?
Les recettes sont subtiles, d’une grande précision, qui n’exclut ni l’audace ni l’intensité ;
Menu Découverte
4 Séquences
Entrée. Poisson. Viande. Dessert
Boissons non comprises
Retour à votre hôtel pour la nuit.
Jour 2 :
Petit-déjeuner à l’hôtel.
Départ en direction de Villeneuve les Avignon.
Dans la matinée, balade dans les jardins de l’Abbaye ST ANDRE.
Vous découvrirez l’un des plus beaux jardins de France classé « Jardin remarquable » face au palais des papes. Les jardins en terrasses, de style toscan et méditerranéen, s’étalent entre les vestiges des églises romanes et des tombeaux du Haut Moyen Âge.
Profitez d’un panorama exceptionnel sur le Palais des papes, les Alpilles, le Luberon, le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail.
Déjeuner au restaurant étoilé.
De l’autre côté du Rhône, en face du Palais des Papes, la petite cité de Villeneuve-lès-Avignon collectionne elle aussi les monuments… et le Prieuré est l’un d’entre eux. Cet ancien cloître a du charme à revendre. Le jeune chef a choisi, lui, d’y continuer une carrière prometteuse.
Franchement méridionale, basée sur de très beaux produits, sa cuisine est fine et goûteuse à souhait.
Menu Déjeuner
Entrée, plat et dessert
accompagné de 2 verres de vin*
LA VOLAILLE,
En galantine, bouillon de tourteau réduit et salade de cresson
–
LE CABILLAUD,
Nacré, salade croquante de radis misato, Algue iodée, sésame wasabi et citron confit
Ou
LA POITRINE DE COCHON,
Confite et colorée au sautoir, millefeuille de pommes de terre en croûte d’oignons et boudin noir
–
LE CITRON,
En pavlova, meringue croustillante et chantilly au poivre de Timut, marmelade de citron
* IGP Méditerranée – Château le Grand Retour « Viognier » – blanc – 2018
OU
* Côtes du Rhône – Château Husson – rouge – 2015
Ce menu est valable tous les jours hors dimanches et jours fériés